ELABORACIÓN TOTALMENTE ARTESANAL

Trigos seleccionados. Formado a mano. Descanso en bloque. Levadura natural. Larga fermentación. Horneado en suelo de piedra.


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Maia Pagès
Pan artesano trabajado manualmente. Las características que presenta son su miga tupida, espesa y fuerte. Tiene un aroma intenso y se pueden notar ligeros toques de manzana. Su corteza es crujiente y consistente.

Maia Pagès

Maia Girat

Maia Mestre

Maia Nature
Maia Rústic
Pan trabajado manualmente de miga ligera y agujereada y, a la vez, una costra delgada y crujiente. Su aroma y sabor tienen un toque de avellanas tostadas.

Maia Parròquia

Coca i Xapata Rústica

Barra Rústica

Xusco Rústic
Maia Cereals
Pan elaborado de forma totalmente artesanal y, como su nombre indica, con los diferentes cereales que le dan, a cada tipo de pan, la característica única de aroma y sabor de su cereal.

Espelta

Sègol

Civada

Kamut 'dels Faraons'
* También hacemos pan: de 4 semillas, de sovital, de plus minus, de maíz, de soja, de 4 semillas integral, de fibra, de fibra verde y de espelta con miel.
Maia Gastronòmic
Panes trabajados artesanalmente, elaborados para maridajes gastronómicos. Se combina la harina con diferentes ingredientes para que sea un placer para el paladar.

Pa de l'Albera

Pa de Xocolata amb Taronja

Pa de Formatge
* También hacemos pan: de pasas, de nueces, de ajo, de aceite, de naranja, de cebolla y de agua de Vilajuïga.

Este pan es exclusivo de los Panaderos Artesanos de las Comarcas de Girona. Un pan elaborado con trigos de variedades antiguas producidos por la Cooperativa Agrícola de Castelló d'Empúries en el Parque Natural de los Aiguamolls del Empordà.

Tiene unas cualidades sensitivas y organolépticas muy especiales: el color moreno de la corteza con olor a pasta madre de pan cocido con suelo de piedra, su gusto con muchos matices, una miga con un toque ácido y de avellanas tostadas que, cuando te la pones en la boca y cierras los ojos, puedes escuchar fuegos artificiales al morderla.

El cultivo integrado de estos trigos permite el respeto por el medio ambiente, velando por la salud de las personas y, sobre todo, destacamos que es un producto local, de aquí, de "Km. 0".

Las particularidades del entorno natural de la zona repercuten en las características de los trigos; son determinantes las características climáticas, así como el buen hacer del campo.

El Pan de la Tramuntana es el resultado de muchos años de trabajo conjunto entre el Gremio de Panaderos de las Comarcas de Girona, la Cooperativa Agrícola de Castelló d'Empúries, Triticatum, IRTA y la Generalitat de Catalunya.

Lo podrá identificar porque tiene forma de "Xusco" de 400g. y lleva una etiqueta identificativa de obleas con su logotipo.