ELABORACIÓ TOTALMENT ARTESANAL

Blats seleccionats. Format a mà. Repòs en bloc. Llevat natural. Llarga fermentació. Cuit en sola de pedra.


Si vostè està interessat en encarregar algún dels nostres pans, posis en contacte amb nosaltres a través del número d'atenció al client que trobarà a la part superior d'aquesta web, o bé a través d'aquest formulari.

Maia Pagès
Pa artesà treballat manualment. Les característiques qure presenta són la seva molla tupida, espessa i forta. Té un aroma intens i s'hi poden notar lleugers tocs de poma. La seva crosta és cruixent i consistent.

Maia Pagès

Maia Girat

Maia Mestre

Maia Nature
Maia Rústic
Pa treballat manualment de molla lleugera i ullada i, alhora, una crosta prima i cruixent. El seu aroma i sabor tenen un toc d'avellanes torrades.

Maia Parròquia

Coca i Xapata Rústica

Barra Rústica

Xusco Rústic
Maia Cereals
Pa elaborat de forma totalment artesanal i, com el seu nom indica, amb els diferents cereals que li donen, a cada tipus de pa, la característica única d'aroma i sabor del seu cereal.

Espelta

Sègol

Civada

Kamut 'dels Faraons'
* També fem pa: de 4 llavors, de sovital, de plus minus, de blat de moro, de soja, de 4 llavors integral, de fibra, de fibra verda i d'espelta amb mel.
Maia Gastronòmic
Pans treballat artesanalment, elaborats per a meridatges gastronòmics. Es combina la farina amb diferents ingredients per tal que sigui un plaer pel paladar.

Pa de l'Albera

Pa de Xocolata amb Taronja

Pa de Formatge
* També fem pa: de panses, de nous, d'all, d'oli, de taronja, de ceba i d'aigüa de Vilajuïga.
Aquest pa és exclusiu dels Flequers Artesans de les Comarques Gironines. Un pa elaborat amb blats de varietats antigues produïts per la Cooperativa Agrícola de Castelló d’Empúries al Parc Natural dels Aiguamolls de l’Empordà.

Té unes qualitats sensitives i organolèptiques molt especials: el color bru de la crosta amb olor de pasta mare de pa cuit amb sola de pedra, el seu gust amb molts matissos, una molla amb un toc àcid i d’avellanes torrades que, quan te'l poses a la boca i tanques els ulls, pots escoltar focs d’artifici al mossegar-lo.

El conreu integrat d’aquets blats permet el respecte pel medi ambient, vetllant per la salut de les persones i, sobretot, destaquem que és un producte local, d’aquí, de "Km. 0".

Les particularitats de l’entorn natural de la zona repercuteixen en les característiques dels blats; són determinants les característiques climàtiques, així com el bon fer del pagès.

El Pa de la Tramuntana és el resultat de molts anys de treball conjunt entre el Gremi de Flequers de les Comarques Gironines, la Cooperativa Agrícola de Castelló d’Empúries, Triticatum, IRTA i la Generalitat de Catalunya.

El podrá identificar perquè té forma de ”Xusco” de 400g. i porta una etiqueta identificativa de pa d’àngel amb el seu logotip.